Kanadensisk Whisky som stavas utan e, är destillerad från främst majs, men även vete, råg och rågmalt används i produktionen. Ibland framställs whisky av mäsk innehållande flera olika sädesslag. Kanadensisk whisky är sällan 'straight' utan vanligtvis en 'blend'. Ofta kombineras olika smakdestillat, t ex. kan trippeldestillerad majswhisky blandas med enkeldestillerad kornwhisky som lagrats på bourbonfat.
Kanadensisk whisky påminner ganska mycket om den amerikanska whiskeyn till mesta del beroende på att de använder liknande framställningsmetoder, bl a används nästan uteslutande kolonnapparater vid destilleringen. Whiskyn framställs speciellt i de östra delarna av Kanada som ligger närmast gränsen till USA. De kanadensiska whiskysorterna är lagrade minst tre år, ibland längre. Generellt sett är kanadensisk whisky lättare än amerikansk whiskey och smaksätts ofta.

Den tydligaste egenskapen i Kanadas whisky är den milda smaken, som beror på att en stor del av whiskyn i flaskan ofta består av mycket ren, neutral och minimalt fatlagrad. En annan sak som skiljer kanadensisk whisky från andra är att den ibland smaksätts med några få procent fruktjuice, sherry, rom eller bourbonwhiskey(till max. 9.09 %).
Glenora är en ren singel maltwhisky i skotsk tradition från Glenora Distillery, Nova Scotia
Liksom i USA var det skotska och irländska immigranter som började med whiskyproduktion i Kanada. Kanadensisk whisky fick sitt stora genombrott under USA:s förbudstid då stora mängder whisky smugglades från Kanada till USA. 

Japansk whisky: Suntory, Yamazaki, Nikka, Sendai, Shinsyu, Karuizawa, och Akuto’s, Venture Whisky i Chichibu. m.fl
På senare tid har Japan blivit en betydelsefull whiskyproducent. Det första whiskybränneriet startades 1923
men det var inte förrän på 1960-talet japansk whisky producerades i betydande kvantiteter och kvaliteter.

Sveriges klimat är inte olikt Skottlands så det är en också bra plats för odling av korn. Sveriges bönder producerar ca. 2 miljoner ton korn årligen och en del exporterats till Skottland för att användas i skottarnas egen grainwhiskyproduktion. Sverige har även en långt tradition av ölbryggning och eftersom whisky rent tekniskt är likt destillering av öl är steget till att destillera ölen till brännvin inte särskilt långt - men dyrt. Till rökningen använder Mackmyra också svenska råvaror, bland annat enris och vitmossetorv från närområdet. Faten de använder är antingen nytillverkade av svensk ek, eller nyligen använda sherry- eller bourbonfat.
Faten som Mackmyra använder är i storlekar på ner till trettio liter vilket ger whiskyn mer kontaktyta med träet- även svensk ek användes. Därmed utvecklas smak, doft och färg på kortare tid - förhoppningsvis till något gott!

Idag finns några "svenska" whiskymärken på systembolaget men fler nya märken är på gång t.ex:
Agitator Whisky – Själva destilleriet finns i Arboga men bolagets huvudkontor i Stockholm. Agitator sticker ut från mängden så de jobbar mycket med moderna tillverkningsprocesser som vacuum destillering och lagring på spännande fat, exempelvis kastanj! Vi har en specialartikel om Agitator här.

Bergslagens Destilleri – Håller till i ett gammalt slakteriområde utanför Örebro. Sommaren 2016 köpte man det kvarvarande fatlagret från Grythyttan Whisky (producerade whisky mellan 2010 och 2013). I nuläget går man igenom dessa fat och planerar för olika “släpp”. Det är nu ett “Silent destillery“.

Gammelstilla Whisky – Beläget i Torsåker i Hofors kommun. Tillverkningsstart: 2012. Här vill man att whiskyn ska förmedla omgivningarnas lugn i en dryck. Tillgång till friskt vatten finns via en naturlig källa.

Gotland Whisky med varumärket Isle of Lime – Beläget i Romakloster på Gotland. Tillverkningsstart: 2012. Tillvägagångssättet går ut på att hålla processen lokal, allt från det ekologiskt odlade kornet till vattnet som hämtas ur kalkstensberget. Den enda importerade ingrediensen är rådgivaren Henry Cockburn från destilleriet Bowmore i Skottland. Vi har skrivit en specialartikel om Gotland whisky på denna länk.

Gute Destilleri – Beläget i Hablingbo på Gotland. Tillverkningsstart 2010. I huvudsak en mikrodestillatör (småskalig verksamhet) vilket ger möjlighet att tillverka små serier. Det gäller både för egen del samt för andra uppdragsgivare.

High Coast Whisky hette tidigare Box Whisky. Beläget i Bjärtrå i Kramfors kommun. Tillverkningsstart: 2010. Visionen är, helt enkelt, att tillverka världens bästa maltwhisky. Med anledning av detta väljer man såväl råvaror som tillverkningsmetoder med tanke på kvalitet. Därför körs också destillationsprocessen långsammare jämfört med andra destillerier, för att optimera kvaliteten. Läs vår specialartikel om High Coast Destillery på denna länk.

Mackmyra Whisky – Liggerni Kungsbäck, strax utanför Gävle. Tillverkningsstart 1999. Whiskyn tillverkas med grundstenarna i det "rena, svenska vattnet"och det svenska kornet (bidrar med sötma). Dessutom lagras det mesta i nya fat av svensk ek, vilket ger whiskyn en kärvare smak med en eldig kryddighet.

Nordmarkens Destilleri – i Hornedal utanför värmländska Årjäng ligger det lilla destilleriet med de stora kvalitetsambitionerna. Förutom eget destillat av maltwhisky är Nordmarkens även en oberoende buteljerare..

Norrtelje Brenneri – Beläget i Söderby, en dryg mil nordväst om Norrtälje. Tillverkningsstart: 2009. Koncentrerar sig i mångt och mycket på ekologiska råvaror, gärna lokalt producerade. Vatten tas från gårdens egna brunn.

Smögen Whisky – Beläget på gården Ståleröd, strax sydväst om Hunnebostrand i Bohuslän. Tillverkningsstart: 2010. Fokus ligger på kvalitet i små ”batcher”. Även här vill man gärna hålla ingredienserna lokala, men det är ändå underordnat den kvalité man vill upprätthålla.

Spirit of Hven – Beläget på ön Ven i Öresund, knappa 5 km från den skånska västkusten. Invigning av destilleri: 2008. Här hittar du ett av världens minsta så kallade ”Pot Stills” - Northern Fabricators dubbel pot still gryta, med storlekar på 1 500 och 780 liter , samt en hybrid batch-destillations potta inklusive en 3 000 liters kopparpotta med en dubbelkolonn med totalt 28 plattor och deflegmatorer. Det innebär att allt från mäskning, jäsning, destillering, ekfatslagring och buteljering sker under ett och samma tak. De diver, bland annat, även Backafallsbyn.

Tevsjö destilleri – Destilleriet kan som en av de få i Sverige stoltsera med tillverkning av sin egen bassprit samt att vara helt självförsörjande på både spannmål och rent källvatten. Tevsjö har sedan 2014 tillverkat en svensk variant av Bourbon helt enligt amerikansk tradition.

Wannborga whisky vin & lamm
Beläget i Köpingsvik på Öland. Startade tillverkningen 2007. Osäker framtid!

Förutom dessa dyker det ibland upp andra whiskymärken som blandats i Sverige.

Att Sverige gjort en egen whisky tidigare är det kanske inte många som känner till. Men det fanns en gång i tiden en svensk whisky med namnet - Skeppets Whisky. Denna destillerades första gången 1955 hos V&S i Södertälje. 1961 kom den ut på marknaden. "Skeppet" hade det svårt i konkurrensen med de andra whiskysorterna och 1966 lade man ner tillverkningen. Skeppet var en blended som bestod av ca. 45% maltwhisky och 55% grain whisky (även denna tillverkad i Sverige).

Idag kan vi med förväntan se fram emot nästa generation helsvensk whisky.
Sverige har väldigt tätt med Whiskyklubbar.
Svenska WhiskyFörbundet (SWF) har 194 klubbar med 9078 medlemmar 2023.

Destillerier i världen…Obs! laddar långsamt!!

Bra whisky (och sämre) tillverkas också i
Finland: Teerenpeli Distillery and Brewery, Old buck,The Helsinki Distilling Company, Panimoravintola Beer Hunter's, Kyrö Distillery Company
Danmark: Braunstein, Copenhagen, Mikkeller, Trolden, Fary Lochan Destilleri og Vineri, Stauning Danish Whisky, Isfjord.
Frankrike: Glann Ar Mor, Menhirs, Armorik, Guillon, Wambrechies Distillery, Brenne, Kornog
Bertrand Distillery, Warenghem Distillery...
Tyskland: Slyrs, Blaue maus, Hoehler, m.fl.
Österrike: Waldviertler, Weidenauer
Schweiz: Zurcher, Bauernhof, Langatun, Swissky
Holland:Millstone
Australien: har f.n. 21 destillerier; Sullivan's Cove distillery, Tasmanian Distilleries, m.fl.
Indien: McDowell, Amrut, John Paul, Rampur m.fl
Taiwan: Kavalan, Omar

Amerikanska Single Malt-producenter att känna till! Finns 200 st ++

1) Balcones Distilling (Waco, Texas): Nu styrd av chefsdestillatören Jared Himstedt, Balcones producerar en rad whiskysorter, inklusive deras Balcones "1" Texas Single Malt. En regional skillnad här är behovet av att bekämpa Texas-värmen och undvika att överåldra whiskyn. "1" Texas Single Malt är stor och djärv, med en blandning av rik malt och kola, torkad frukt och torr ekkryddighet.

2) Corsair Distillery (Nashville, Tennessee): Corsairs ursprungliga destilleri låg i Kentucky, och det utrymmet är nu tillägnat deras sprit som inte är whisky. Nashville är där deras whisky tillverkas, och grundaren Darek Bell är känd för sina fantastiskt uppfinningsrika och experimentella släpp. Deras kanske mest välkända whisky är Triple Smoke, en singelmalt gjord av tre typer av rökt maltkorn; med torv, tillsammans med körsbärsträ och strandved. Den smakar stort och rökigt, men med en ganska fruktig och söt sida från körsbärsträet.

3) FEW Spirits (Evanston, Illinois): FEW är mest kända för sin bourbon och råg, tillsammans med en spännande lineup av gin. FEW gör också en single malt, liksom. Enligt grundaren Paul Hletko använder de även en del körsbärsträrökt malt, tillsammans med orökt malt. Single Malten är kryddig och maltig, med en framträdande träinfluens.

4) Hamilton Distillers (Tucson, Arizona): Hamilton Distillers producerar Del Bac-serien av single malt whisky, med sin signatur Del Bac Dorado i spetsen, en mesquite-rökt single malt. Ägaren Stephen Paul använder sig av ett unikt tvådelat groning- och ugnssystem, som tillåter fin kontroll av rökprocessen. Dorado har en stor mesquite-trä arom, med paprika och kryddor, med bakgrundssötma.

5) Hillrock Estate Distillery (Ancram, New York): Som ett "gårds"-destilleri hanterar Hillrock hela produktionsprocessen för deras whisky, från odling av spannmål till golvmalning av kornet för sin single malt. Hillrock är mest känd för sin Solera Aged Bourbon, men den gör också råg och singelmalt. Single malt releasen är en torr, kryddig whisky med ek, spannmål, vanilj och läder.

6) House Spirits (Portland, Oregon): House Spirits har byggt upp en efterföljare för sin Aviation Gin, men de producerar även andra spritdrycker, inklusive Westward Oregon Straight Malt Whisky. Delägare Tom Mooney använder sig av lokalt odlat korn och lagrar whiskyn på fat i full storlek. Westward erbjuder en korsning av rik, maltig sötma, med en torr, kryddig ekinverkan.

7) Ranger Creek (San Antonio, Texas): Ranger Creek Rimfire är en singelmalt rökt med Texas mesquite trä. Medgrundaren Mark McDavid kallröker sitt korn med en riggad fraktcontainer som fungerar som rökare. Mindre intensiv på mesquitefronten än Del Bac, även om den fortfarande är ganska rökig, Rimfire visar också upp kryddor och en söt sida som erbjuder choklad, melass och vanilj.

8) Sante Fe Spirits (Santa Fe, New Mexico): Santa Fe producerar ett varierat utbud av spritdrycker, varav en är deras Colkegan Single Malt Whisky. De använder också mesquite, med en blandning av 30 procent rökt och 70 procent orökt korn. Colkegan är rökig, men inte överväldigande på mesquitesidan, med en stor men slät profil. Den erbjuder också torrt läder, ek och tobak, tillsammans med inslag från vanilj till citrus.

9) St. George Spirits (Alameda, Kalifornien): St. George Single Malt Lot-serien är mycket hyllad, och när den debuterade långt tillbaka år 2000, var den en av de allra första amerikanska singelmalten. En ny utgåva erbjuds årligen, med 2015 års Lot 15 som den senaste. Profilen förändras därför från år till år, men förvänta dig en lättare, fruktigare whisky överlag, med blommiga och örtiga toner. St. George har också precis släppt ett nytt singelmalt-uttryck, Baller Single Malt, tänkt att vara torrare och rökigare.

10) Stranahan's (Denver, Colorado): Stranahan's Colorado Whisky kanske inte annonseras som en "single malt", men det är precis vad det är - och de är ett av bara en handfull amerikanska destillerier vars enda fokus ligger på single malt whisky . Stranahan's kallar också sin whisky för Rocky Mountain Whisky, och den är gjord med Rocky Mountain-vatten och lokalt odlat korn. Whiskyn har en korn- och ekprofil, med sötare toner av kola och vanilj, tillsammans med kryddor och läder.

11) Tuthilltown Spirits Distillery (Gardiner, New York): Tuthilltown producerar Hudson Whiskey lineupen, tillsammans med ett antal andra spritdrycker. Deras Hudson Baby Bourbon kan vara den mest kända av gänget, men det finns en Hudson Single Malt också. Åldrad på små fat visar whiskyn en rejäl dos av torr ek och röding, tillsammans med korn och spannmål, vanilj och kryddor.

12) Westland Distillery (Seattle, Washington): Om det finns ett enda destilleri som mest framträdande bär flaggan för den amerikanska single malten, är det Westland. De erbjuder en rad Westland American Single Malt Whisky, inklusive deras flaggskepp American Oak, tillsammans med Peated och Sherry Wood-uttryck. Westland använder lokalt odlat korn och fat från regionens skogar, och nu även lokalt odlad torv. American Oak erbjuder subtilt rostat kaffe och krämiga chokladtoner, tillsammans med vibbar av ek, rök och frukt.

 https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/map.html

Kolla destillerier runt om!